Gli spaghetti alla chitarra teramana: un piatto unico e gustoso Gli spaghetti alla chitarra teramana sono un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della città di Teramo, situata nella regione Abruzzo. Questo piatto è caratterizzato dalla sua preparazione con un particolare strumento chiamato "chitarra", che conferisce agli spaghetti una forma quadrata e una consistenza unica. La chitarra è uno strumento simile ad una griglia, composto da una cornice di legno con una serie di fili di metallo paralleli posizionati a distanza regolare. La pasta viene stesa sopra la chitarra e poi pressata con un mattarello, facendo passare la pasta attraverso i fili di metallo. In questo modo, gli spaghetti alla chitarra teramana vengono tagliati in modo preciso e uniforme, ottenendo una forma quadrata e una superficie rugosa ideale per trattenere i condimenti. La ricetta tradizionale prevede lutilizzo di ingredienti semplici ma di qualità. La pasta viene preparata con farina di grano duro e acqua, senza uova, per ottenere una consistenza al dente. Questo permette alla pasta di assorbire al meglio i condimenti, creando un perfetto equilibrio di sapori. Per quanto riguarda i condimenti, gli spaghetti alla chitarra teramana sono spesso serviti con un ragù di carne, preparato con carne macinata di maiale o di vitello, pomodoro, cipolla, carota, sedano e vino rosso. Il ragù viene cotto a fuoco lento per diverse ore, fino a quando la carne diventa morbida e i sapori si amalgamano perfettamente. Alcuni aggiungono anche una spolverata di formaggio pecorino o parmigiano grattugiato per arricchire ulteriormente il piatto. Gli spaghetti alla chitarra teramana sono un piatto molto amato e apprezzato, sia nella regione Abruzzo che in tutto il territorio italiano. La loro particolare forma e consistenza li rendono unici e irresistibili per gli amanti della pasta. Inoltre, la ricetta tradizionale è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo intatto il suo autentico sapore e carattere. Oltre ad essere deliziosi, gli spaghetti alla chitarra teramana rappresentano anche una testimonianza della cultura e delle tradizioni della città di Teramo. Questo piatto è infatti un simbolo di identità e appartenenza, che viene celebrato durante le ricorrenze locali e festività tradizionali. Se siete amanti della pasta e desiderate provare un piatto autentico e ricco di storia, gli spaghetti alla chitarra teramana sono sicuramente da includere nel vostro menù. La loro preparazione richiede un po di tempo e impegno, ma il risultato sarà un piatto unico e gustoso che conquisterà il vostro palato. In conclusione, gli spaghetti alla chitarra teramana sono un piatto tradizionale italiano che merita di essere conosciuto e apprezzato. La loro forma quadrata, ottenuta grazie allutilizzo della chitarra, e la loro consistenza al dente li rendono unici e irresistibili. Se siete alla ricerca di una prelibatezza culinaria che unisca storia, tradizione e sapore, non potete fare a meno di provare gli spaghetti alla chitarra teramana.

Chitarra con le pallottine (ricetta teramana) - Abruzzo With Love spaghetti alla chitarra teramana. Ingredienti Per gli spaghetti alla chitarra 3 uova 300 g farina 0 sale Per le pallottine di carne 200 carne macinata di manzo sale, pepe olio extravergine doliva Per il sugo di carne sedano, carota e cipolla 400 g carne mista (manzo, maiale) olio extravergine doliva sale, pepe 150 ml passata di pomodoro Preparazione 1. Chitarra alla teramana | Gioie In Cucina - Blog di GialloZafferano. Chitarra alla teramana. Ingredienti: (per 4 persone) 400 g di pasta alla chitarra; Per il sugo: 2 litri di passata di pomodoro; 1 cipolla; 2 carote; 1 pezzo di peperone verde dolce; sale fino q.b.; 60 g di olio extra vergine doliva; Per le pallottine di carne: 400 g di carne macinata mista; 1 uovo medio intero; 1 pizzico di sale;. Spaghetti alla Chitarra conditi con Sugo alla Teramana. Gli Spaghetti alla Chitarra conditi con Sugo alla Teramana sono un primo piatto Principe della tradizione della cucina Italiana: il sugo alla Teramana è un condimento tipico della cucina Abruzzese per condire i classici spaghetti alla chitarra o per arricchire il tradizionale timballo di scripelle ovvero le conosciutissime crepes.. Ricette dAbruzzo: la chitarrina alla teramana. Ricette dAbruzzo: la chitarrina alla teramana. I maccheroni alla chitarra con polpettine, meglio conosciuti come "chitarrina alla teramana", sono uno dei piatti forti della cucina abruzzese